冷凍魚漿加工産品、肉類加工産品等可在最短時間内切碎、攪拌、混合、乳化完成。球型真空細切乳化機是將原料産品在球形容器内進行斬拌、細切、混合、乳化。

細切刀具在球形容器下方斜角處高速切碎、攪拌，經由特殊角度設計的刀具高速斬拌，使原料往下壓并且順着球形彎曲面均匀往球體圓周上面方向擴散 (參考下方的産品流動圖A)，再經由旋轉刮板將球體内壁原料刮下，順着斜角將原料推送到球體上方中心，然後原料再被細切刀具高速切碎往下壓，順着球體圓周上面方向擴散。

原料會在球體内重覆切碎、混合、乳化這個動作，由於原料在真空球形容器内和斬拌刀具特殊角度設計及旋轉刮板等結合特殊機械運轉，因此可以在最短時間内將産品完全切碎、攪拌、混合、乳化，生産出高品質的産品。